かわらものがたりスタッフブログ

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みなさま、こんにちは
水曜日担当、クリエイティブ・ディレクターの大山です

比良山に雪が積つもるとついつい登りたくなる今日この頃。
でも、体力的に・・・

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本日のつぶやきは

@t_i_you_me　さんのつぶやき
明日の安土経済人塾ではチルチンびとの安土建築工房の
西澤さんが、これからの安土を絵にしてきてくれはります
午後８時から＠安土商工会２階。
気になる人、覗きに来てもいいよ～。楽しみやなぁ～。

@suzukimoumou 　さんのつぶやき
ちょうじ麩にあんこを挟んで食べるお菓子があるとか？気になる。

に対して

@keiko_okada　さんのつぶやき
丁字麩にアン、新町通りの吉井麩やさんで食べれるよ。
たねやのアンをはさんで食べるお菓子に似てる。
麩の香りがいいなあ～

との、コメントをいただきました。

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じゃじゃ～ん手作りだとこんな感じになります

近江八幡の特産品である「丁字麩」は、「麩の吉井」さんや
スーパーでも手に入りますが、美味しい「あんこ」は
なかななないですよね

しかし、餡専門の都製餡株式会社（本社京都）の
滋賀工場が、何と五個荘にあるのです

餡の原料になる小豆は、北海道産と丹波産で
水は、鈴鹿山系より流れる伏流水を使用されていて
まあ、美味しいこと

通販だと送料がかかりますので、何年か前に直接
工場に電話して、手作りいちご大福用に白あん１kgを
購入しました。



※今は、対応していただけるかわかりませんが

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ご参考まで
【都製餡株式会社】
　滋賀県東近江市五個荘山本町573-8
　TEL:0748-48-2338
　ネット通販サイト→　http://www.toshoan.com/


他にも「丁字麩」はこんな料理に使えます。
・すき焼き
・おでん
・肉じゃが
・からし酢味噌和え
・アイスクリームに添えて

私は、ハンバーグのパン粉の代用として
時々使っています

 ひさご寿しさんでは、北之庄菜の「八幡鍋」にも
丁字麩が入っています。


地元に愛される「丁字麩」なのです

近江八幡あすナビ　スタッフ　大山真